朝鮮時代の人は世界で有名な大食いだった？①どれくらい食べていたの？

밥은 먹고 다니냐?(メシは食っているのか？)　ご飯の意味と挨拶

'살인의 추억' 송강호의 역대급 애드리브 "밥은 먹고 다니냐?" 방구석1열 7회

韓国映画史の最高の名ゼリフに挙げられる映画『殺人の追憶』のソン·ガンホのセリフ。

밥은 먹고 다니냐?
メシは食ってるのか？

映画『殺人の追憶(살인의 추억)』中

殺人事件の犯人を探すために孤軍奮闘していた刑事(ソン·ガンホ)が、追跡していた犯人に言った言葉だが、なぜ刑事は犯人に最後のシーンでいきなり犯人のご飯の心配をしてくれたのだろう?

それは心配だろうか、それとも「お前みたいな奴も飯を食うのか」という警告だったのだろうか。

このセリフが今でも韓国人にとって最高の名セリフとして挙げられる理由は、韓国で “ご飯” は重要な意味があり、「ご飯食べた？(밥 먹었어?)」には様々な意図と状況が含まれているからだ。

西洋文化では個人のプライバシー侵害になりうるこのような挨拶は、過去に韓国や中国のような農耕社会で主に使われていた挨拶だそうだ。

食べ物の保存システムが整っていなかった時期に、凶作や日照りが起き、あるいは戦争が勃発すれば食べ物がなくて苦労した文化と環境の影響とみている。

そのような時代にご飯を食べたということは農業がうまくいったということで、農業人にとってその年の主要業務である農業がうまくいったということは、その人の1年間の人生がうまく進んだという意味だから、人生の状態を尋ねる質問にもなりうる。

単純に生存のためにご飯を食べたのかも重要だが、一食の食事よりもっと重要な意味で相手の安否を尋ねる質問が「食事はされましたか？」という挨拶だったのだ。

他の例を挙げると、いつも他の所に移動する遊牧民の場合には、人に会ったら「どこに行きますか?」と挨拶をし、物を売る商人たちは知らない人に話しかけるのに負担のない話題である「良い朝ですね」という天気挨拶法を主に使ったという。

そのような土台の中で、目上の人に対する礼法と儒教規範を重視する文化が朝鮮時代に発達し、韓国語の敬語のように目上の人に安否を尋ねる一つの礼節のような文化として定着したのではないかと思う。

それに日帝時代の資源収奪とすべてが廃墟になってしまった朝鮮戦争、1960年代初めの大飢饉まで連続的に続き、むしろ生存自体に対する意味まで強まったのではないかと考えている。

※麦峠(보릿고개)
韓国の春季飢饉をいう言葉で春窮期·麦嶺期のことをいうが、秋に米(稲)を収穫した後、植えた麦を収穫する直前の時期である春季に貯蔵しておいた米も底を突き、食べるものがなかった時期をいう。 この時期に人々は草や木をちぎったりしながら持ちこたえたり、沢山亡くなったり。 死亡者は次第に減少し、1970年代に入ってからは完全に消えた。

このように伝統的な意味と近現代の韓国の状況まで反映されてきて、韓国人に「ご飯食べた？」という挨拶は様々な意味で使われている。

特に西洋人が負担に思っているという挨拶の「今度ご飯食べよう～(다음에 밥 한번 먹자~)」、「今度お酒一杯飲みましょう～(다음에 술 한 잔 해요)」のように多様に活用中だ。

ソウルの漢江にかかる麻浦大橋は、良くない選択を最も多くする場所として有名で、その欄干には飛び降りを予防するための様々なメッセージが書かれている。

最後の瞬間を決心した人達に、もう一度考え直してみることを勧める様々な文章の中に「ご飯は食べた？」という文章があるほどだから。

習慣のように使われる、短いが強いこの質問は、おそらく相手に対する愛情と「関心」の表現ではないかと思う。

映画『彼とわたしの漂流日記』の解説記事でも紹介したが、世の中を諦めようとする人々に最も必要なのは誰かの “関心”。

「ご飯は食べたの？」という質問は、誰かに好意がある時や心配する時など全て使われ、映画『殺人の追憶』の台詞のように誰かを非難したり恨んだりする時にも使われる言葉。

このように生存のために始まった挨拶の言葉一つが、本当に多様に使われる韓国も多くのことが変わり、いつの間にか少食をする文化になり、今は米があまりにも多く残って問題だという。

ここまでは時代の流れだからそうかもしれないと思ったけど、インターネットに上がってきた写真を見て気になるしかなかった “朝鮮人の食事量” の写真。

韓国には1960-70年代までも麦峠(보릿고개)があったのに… どうやってあれができるんだろう？ と思うくらいの量だから、すぐ理解できなかった。

食べるものがもっと足りなかっただろう朝鮮時代の人々が、どうやって世界の大食いとして有名になったのか、大食いは本当に正しいのか調べてみようと思う(笑）

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外国でも有名だった朝鮮時代の人の食事量のエピソード

この写真は、朝鮮時代の人の食事量を象徴する写真として有名！

顔ほどある大きなスープ器に、山盛りのご飯。そしておかずも器に沢山盛り付けられている。この男性はそんなに体格が大きいわけではなさそうなのに、本当にこの量を毎日食べていたのだろうか？この写真は本当に、一般的な朝鮮人たちの食事の様子なのだろうか？

実は、朝鮮時代の人の食事量の多さは世界的に見ても有名だったそうだ。両班の場合は、１日５食も食べていたとか…(笑)

●日本と中国は一定の時間にご飯を食べるが、朝鮮の人はいつでも食べている

●朝鮮以外にも日本や清を訪れたことがある人は、３ヶ国の中で１番食事量が多かったのは朝鮮という

●朝鮮時代後期には、キリスト教の宣教師たちが朝鮮での本格的な布教活動を始めるが、彼らも、朝鮮の人たちが思ったよりも大食いだったことに驚いた

●朝鮮の人は、普通の人の３～４人分食べる

●果物を出せば遠慮する人は桃10個、普通は30個、40個、50個まで食べる人もいる

●琉球を訪れた朝鮮人があまりに沢山食べるから、朝鮮の人は貧しいのだろうと琉球の人は思ったそう

●文禄・慶長の役の時に派遣されてきた明の将軍は、朝鮮人の食事量をみて、「民衆があんなに食べていて国家の運営は大丈夫なのか？」とビックリされたり…

●文禄・慶長の役の時に朝鮮軍は、漢陽(ハニャン：ソウル)を占領した小西行長の軍がどれくらいいるのか調べるために、食料を調べ計算してみたら、１ヶ月分だったので、朝鮮では１ヶ月程したら日本軍が退くだろうと考え、陣を張り１ヶ月待ってみたが、日本軍が出てこなかった。

結局攻撃したけれど、日本軍のご飯茶碗が朝鮮の３分の１の大きさだったので、朝鮮では“長く食料を持たせるために少量で耐えていた”と考えたが、日本軍は普段の量を食べていたという。

●朝鮮前期のある官吏は、朝鮮の民衆の食習慣に関する上訴を上げ「豊年になれば食べ物を惜しまず、中国人が１日に食べる分量を一度に食べるから問題です」と王に諫言した

●朝鮮後期の学者は、階級に関係なく主食のご飯を沢山食べる傾向にあるから、中国の古典から「食少」という言葉を使って、ごはんの量を減らすべきだと主張した

などなど…まだまだ探せば色んなエピソードがある。

[#티전드] 한 끼에 밥 다섯 공기가 기본이었던 조선시대 식사량😱 역시 먹방의 민족 다운 밥 사이즈ㄷㄷ🍚 | #렛츠고시간탐험대 #Diggle | CJ ENM 140609 방송

庶民の食事 どれくらい食べていたの？

外国人の視線ではなく、実際の朝鮮人の食事量について調べてみると、朝鮮の成人男性が１日に食べる量は１食7合を超える米の量を食べたという記録があるそうだ。

当時、朝鮮の１合は50.8gで、７合は355.6g。この米でご飯を炊けばご飯の量は854gにもなるが、これを現代人が分かりやすく例えると、200g前後の即席ご飯４つ以上の分量になる。

女性の場合１食５合、即席ご飯３つ分、子どもは３合、小さい子どもは２合だというから、今の現代人は当時の子どもの食事量くらいしか食べていないということになる。

当時の庶民は１日に朝夕の２食だったということを考慮しても、とてつもない量ではある。 現代人も１日２食程度の人も多いからだ。

このように１日に朝と夕方の２食を食べることを“조석(朝夕/チョソク)”といった。

普通は１日２食が基本であるが、１年の半分は１日３食を食べていて、その３食を食べていた時期を調べると、まさに“農業”の時期と一致する。

農繁期の５月～10月には１日３食、農閑期の11月～４月は１日２食といったパターンだ。

この時、朝夕の間に食べるのが“セチャム(새참)”という。（새(セ)=間、中間　참(チャム)=食事、食べ物）

今の昼食のような正式な食事ではなく、昔の農夫たちは朝早く朝食を済ませ農作業をするため、仕事をしていたら夕方の食事までにはお腹がすくので、普通朝10時から４時の間にジャガイモや麺類などの簡単な食事をとることをいう。

他にも、正確な時間の区別がないセチャムとは違い、朝と夕の間の昼間に食事をとることを“낮밥(昼飯/ナッパブ)”といったが、1406年の太宗実録(朝鮮王朝の記録)に初めて“点心(점심/チョンシム)”という単語が出てくる。

点心(점심/チョンシム)は唐(中国)から来た言葉で、もともとの意味はお腹がすいた時に少し食べる間食程度の食事のことで、中国では今でも間食程度の食事のことを点心というそうだ。

この点心(チョンシム)という言葉が、朝鮮後期頃には낮밥(昼飯/ナッパブ)と同じ意味で使われるようになった。

近代化·産業化が進むと労働の効率性を高めるために朝と夕方の間に統一された食事時間を作り、これを“점심(点心/チョンシム)”と呼んだそうだ。そういった企業文化が日常へも広がり、朝と夕方の食事の間食の意味が強かった点心は、１食の食事として定着し、今の１日３食になったそうだ。今の会社員たちには本当になくてはならない存在だ。

このように朝鮮を訪問した西洋人の記録や朝鮮時代の記録、茶碗などの遺物を見ると、朝鮮人は大食いだったのは事実のようだ。

そこにおやつ概念のセチャムまであったというから、大食いだった朝鮮人たちはなぜそんなに大量のご飯を食べたのかについては、次のコラムで紹介する。